Biksemad - den dovne eneboers version

Jeg er stadig græsenke, så dagens ret er stadig præget deraf :) 

Ingredienser

1/2 glas kogte kartofler

2 skiver af Deli's kamsteg

Ketchup

Gør sådan

Skær ingredienserne i tern

Steg på panden 

Spis 

:)

Et spejlæg ville gøre underværker, men de æg vi har er vidst cirka så gamle som Jesus ville blive på tirsdag ><

Men nu står jeg jo så med et halvt glas kartofler - nogen forslag til hvad jeg kan bruge det til i morgen?

Alene hjemme...

Andreas er draget sydpå, for at fejre julen, så derfor ville jeg forkæle migselv lidt :) derfor står menuen på Deli's flødekartofler, serveret i alubakke - måske med lidt ketchup :) AMMENAM ;)

Opdateret:

Maden vil ikke rigtig få farve .. Ved ikke om det skyldes mangel på tålmodighed eller at osten ikke lå øverst eftercykelturen hjem... 

Hurtig morgenmad

Her fra kl 10 (til senest kl 18) står den på at øve årets udgave af Jul på den gamle højskole. Jeg har sovet længe og skal nok have frokost inden for de næste par timer, så for ikke at gøre det helt store ud af morgenmaden (og fordi vi hverken har brød eller pålæg) så nøjes jeg med et glas jordbæryoghurt med kakaomüsli :)

Mums!

Fiskefrikadeller på bund af kul

Nej, det er ikke en fancy opskrift fra et land hinsides - nej, jeg kan bare ikke finde ud af at stege fiskefrikadeller :/

Men kartoffelmosen, synes jeg, var ganske udemærket, til trods for at vi manglede cirka alt hvad der skulle i...

Men når jeg nu ikke kan finde ud af at lave frikadeller, så er det jo rart at jeg kan finde ud af at lave eeeeeen....

ÆBLESVANE!! 

Men der er altså et eller andet galt med dens hals... 

Venøsteaks

I aften havde vi besøg af mine forældre :) menuen stod på venøsteaks med kartofler en papilotte og sauteret grønt.

Ingredienser:

Steaks:

600 g venøsteaks

1 citron, usprøjtet

Bladene af 3 kviste timian

2 spsk oliven olie

Salt & peber

Kartofler:

600 g kartofler

1 rød peber

1 løg

2 fed hvidløg

Blade fra 3 kviste timian

Olivenolie

Salt & peber

25 g smør

Grønt:

250 g champignon

2 løg

1 grøn peber

2 fed hvidløg

Olie

Andet:

Groft brød

Gør sådan:

Steaks: 

1) riv skallen af citronen og bland det med saften af en halv citron.

2) tilsæt olie, timian, salt og peber og pisk det sammen.

3) læg kødet i en pose og tilsæt marinaden. Luk posen og ryst den godt - læg på køl mens resten tilberedes.

4) steg bøfferne til de er møre - ca 2 min på hver side.

Kartofler:

1) skrub kartoflerne og skær dem i skiver på ca 1,5 cm.

2) skær peberfrugt, løg og hvidløg i tynde skiver og bland dem med kartoflerne.

3) vend også timian, olie, salt og peber deri.

4) fordel blandingen på 4 stykker stanniol. Fordel smørret henover og luk pakkerne.

5) sæt dem i ovnen ved 200 grader i ca 40 min, til kartoflerne er møre.

Grønt:

1) snit Champignonerne i tynde skiver, løgene i tynde både og peberfrugten i tynde strimler. Pres hvidløgene og bland dem i løgene.

2) varm olie på panden og sauter Champignonerne let gyldne.

3) tilsæt løg og peberfrugt og sauter til de er møre, men stadig har bid.

Til dessert fik vi blåbærtærte med creme fraiche.

Ammenam, det go mam!

Pasta :)

Gad ikke lave mad, fordi jeg er træt og sløj - orkede kun at koge pasta :) men når man så pepper det lidt op med en smørklat og en gang ketchup, så er det jo slet ikke så tosset :) 

Ammenam, det go mam!

Stegt flæsk med persillesovs

I aften fordelte vi opgaverne - Andreas ordnede kødet og jeg ordnede sovs og kartofler :) og hvilket lækkert resultat ^^

Og ingen stegt flæsk med persillesovs uden Jimi og Rene :)

 http://youtu.be/XqhEWKj482c

Ammenam, det go mam!

BananCupcakes

Ingredienser:

4 bananer - overmodne

150 g sukker

1 æg

2 stk vanillesukker 

75 g smeltet smør

1 dl naturel yoghurt

250 g hvedemel

2 tsk bagepulver

100 g grofthakket chokolade - mindst!

Gør sådan:

1) mos bananerne

2) bland sukker og vanillesukker i

3) tilsæt æg, yoghurt og smeltet smør.

4) bland bagepulver, mel og chokolade og tilsæt det i blandingen.

5) fordel massen i 12 muffinsforme 

6) bag dem i ovnen ved 150C i 15-20 minutter, til de er gyldne.

7) køl dem af og pynt med frosting og chokolade (opskriften på frosting er på opskriften på blueberry cupcakes)

Ammenam, det go mam!

Spaghetti Carbonada ala Mirjam

Ingredienser:

Masser af spaghetti (kogt)

4 små løg i tern

1 bk bacon i tern

1 bk skinke i tern

500 ml madlavningsfløde

Fedststof 

Salt og peber

Gør sådan:

1) Svits løgene i fedtstoffet.

2) tilsæt bacon og svits det

3) tilsæt skinke og fløde og kog det op.

4) bland sovsen sammen med spaghettien og server med lidt revet ost.

Ammenam, det' go' mam!

Blueberry cupcakes

Dårlig billedkvalitet, eftersom vi ikke havde noget strøm :)

Ingredienser:

100 g smør

300 g mørk chokolade, groft hakket

3 store æg

2,5 dl sukker

2 dl mel

1/4 tsk bagepulver

100 g blåbær

1/2 dl kakaopulver

Gør sådan:

1) tænd ovnen på 175C. Gør 12 muffinsforme klar.

2) smelt smørret sammen med 3/4 af chokoladen. Rør i det til det er fint og glat. Tag gryden af varmen og stil det til side.

3) i en stor gryde piskes sukker og æg. Tilsæt mel, kakao og bagepulver. Vend chokolademassen i dejen og tilsæt resten af chokoladen, samt blåbær.

4) fyld formene halvt og sæt dem i ovnen i 20 min. Lad dem køle inden pyntningen.

Pynt med frosting og 1 blåbær 

Frosting til 12 cupcakes:

Ingredienser:

250 g flourmelis

1 tsk vanillesukker

75 g blødt smør

2 spsk mælk

(Evt) frugtfarve

Gør sådan:

1) smuldr smørret i flourmelis og vanillesukker og tilsæt mælk.

2) pisk massen grundigt til den er glat og cremet.

3) tilsæt et par dråber frugtfarve og pisk det sammen.

AMMENAM, det' go' mam!

Kylling og pastasalat

Stegt kylling med pastasalat med karry, ærter, majs og bacon :)

Ammenam, det go mam!

Æblekage

Ingredienser:

250 g smør

250 g sukker

4 æg

250 g hvedemel

1 tsk bagepulver

50 g Mørk chokolade

4 æbler (Fra svigerfamiliens æbletræ)

3 spsk sukker

1,5 tsk kanel, stødt

Gør sådan:

1) Tænd ovnen på 175C, almindelig ovn.

2) Smør en springform (ca. 24 cm i diameter) med fedtstof og strø lidt rasp eller kokosmel på. (Det sidste gjorde jeg ikke, da jeg ikke tænkte det ville blive et særligt godt resultat i min super seje blomster-form som far og mor tog med hjem fra Toscana :D)

3) Hak chokoladen groft.

4) Skræl æblerne og skær dem i både. Vend dem i kanel og sukker.

5) Rør fedtstof og sukker hvidt og skummende, og tilsæt æggene, et ad gangen.

6) Vend mel, bagepulver og chokolade i  og hæld blandingen i formen.

7) Stik æblerne i rundt omkring.

8) Bag kagen i en god time.

9) Server med creme fraiche og æblebåde 

Ammenam, det' go' mam! 

Albino-deller og gingermos

Dagens ret er meget improviseret. Planen var at vi skulle have frikadeller med kartofler og sovs - men eftersom vi hverken havde æg, mælk eller kartofler, og vi begge var for dovne til at gå ned og handle, så måtte jeg jo bruge hvad der var.

Ingredienser:

Deller:

250 g hakket svinekød

1,5 små hakkede løg

1 fed presset hvidløg

1 dl creme fraiche

0.5 dl vand

Salt, peber & oregano

Mel til du har en ordentlig konsistens

Mos:

1 lille grydefuld gulerødder

Salt & peber

Creme fraiche 

Sovs:

Vand fra gulerødderne

Lidt ekstra vand

Smør

Mel

Kulør

Gør sådan:

Deller:

1) Bland alle ingredienserne

2) for dellerne og steg dem på panden 

Mos:

1) kog gulerødderne til de er møre - kom ikke salt i vandet.

2) hæld vandet fra og gem det til sovsen.

3) blend gulerødderne sammen med smør, creme fraiche, salt og peber.

Sovs:

1) Smelt smør i en lille gryde 

2) pisk mel i til det er en tyk klump.

3) pisk vandet fra gulerødderne og eventuelt lidt ekstra vand.

4) kog sovsen op og smag den til med salt 

5) pisk kulør i.

Ammenam, det go mam!

Checken Curry

Aftenens menu stod på simpel, men rigtig lækker (til trods for bræk-udseendet),kyllingeret.

Ingredienser:

Knorr's Chicken Curry

350 g kyllingebryst

1,5dl creme fraiche

Olie

Vand 

Gør sådan:

1) bland 2 spsk olie med indholdet i posen "marinade".

2) skær kyllingen i strimler og bland den i marinaden og lad det stå i 5-10 min.

3) kog risene i 6 dl vand (LØGN! Tror vi kom op på 9 dl før de var nogenlunde kogt.) i 20 minutter

4) steg kyllingen i wok og tilsæt 3 dl vand.

5) kog det op og tilsæt 1,5 dl creme fraiche og lad det simre i 2 minutter.

Herefter blandede jeg risene i sovsen og lod dem simre med i et par minutter

Ammenam, det go' mam!

 

Trætte torsdag

Morgenmad til aftensmad :) efter en 10 timers vagt i dag var/er jeg rimelig kvæstet, men glædede mig over at Andreas stod for maden - men vi gad ikke rigtig have det suppe som egentlig var planlagt, så derfor biksede jeg et par håndmadder sammen til Andreas mens jeg selv tog mig en portion yoghurt (en blanding mellem blåbær/banan og pære/banan) og müsli ^^

Ammenam, det' go' mam!

Nakkefilet med rösti og mors gulerodshalløj

Dagens ret var temmelig luksus, og overraskende billigt - der var for under 30 kr i ingredienser - I ALT!! Og der kunne sagtens have spist en mere med :) den anden dag var jeg nemlig heldig at komme i besiddelse af 4 kilo lækkert kød for kun 80 kr . Noget af det blev delt op i mindre portioner mens andet blev frosset hele ned til en festlig lejlighed :)

Derfor kunne aftenens menu byde på oregano og hvidløgsmarineret nakkefilet :) den skulle bare i ovnen til den var 72C - rösti skulle også bare i ovnen, men hvad mors gulerodshalløj angår var det en lidt anden sag; 

Ingredienser:

5-6 gulerødder

3-4 løg

2 fed hvidløg

Lidt peber

Olie

Gør sådan:

1) skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave

2) pil løgene og skær dem i strimler

3) pres hvidløgene

4) varm olien på en pande og svits grøntsagerne heri - tilsæt peber.

5) lad det simre under låg til gulerødderne er bløde - rør under vejs 

Tilbehør:

Kød

Rösti 

Ammenam, det' go' mam!

Tærte :)

Endnu en super nem aften :) pak denne udsøgte Deli-tætte ud af filmen. Varm den i oven i 20-25 minutter og indtag :)

Ammenam, det' go' mam!

Hotdog :)

 

I går fik vi hotdogs :) ganske standard med brød, pølse, ketchup, remo og italiensk salat :) 

Ammenam, det' go' mam!

Trommestik-kugler med pasta

Trommestikker er egentlig til at putte på en snobrødspind og bage over bål - jeg har i stedet lavet det til små kugler og bagt dem i ovnen.

Ingredienser:

500 g hk oksekød

2 æg

Cornflakes

Salt & peber

Gør sådan:

1) bland alleingredienserne i en skål til det er en jævn blanding.

2) form bollerne med ske og hånd og læg dem på en bageplade på bagepapir.

3) bag dem i ovnen i ca 20 minutter.

4) server :)

Tilbehør:

Frisk pasta

Ammenam, det' go' mam!

Jeg var desværre ikke så sulten som jeg havde bedømt jeg ville være så kunne ikke spise mere en det :/

 

Deli Deller og Kartoffelsalat

Ooog igen en nem aften... Det eneste der er lavet er at dellerne er blevet varmet op - men man kan næsten sige jeg har lavet dem - har ihvertfald lavet 30 kilo af samme slags i dag :)

Ammenam! Det' go' mam!

Fatters Blomkålsdrøm

Denne ret er pænere som anretning på serveringsfad; 

Men det er meget simpelt: 

1 kogt blomkål

Kogte æg

Røget medister skåret i skiver og stegt på panden

Ammenam, det' go' mam!

1000 deller og lidt kartoffelmos

Dagens ret stod på kyllingedeller, lavet med kyllingefars og frikalet frikadellemix - super nemt, men alligevel lykkedes det mig at ødelægge det - jeg kom for meget mælk i så farsen blev meget tynd, hvilket medførte flade deller... Som tilbehør fik vi kartoffelmos med kærgårdens kryddersmør med hvidløg og ramsløg - mælken var ikke min ven i dag så også denne blev lidt tynd :/ og smagte heller ikke som nogen gourmet oplevelse :/ men vi blev da mætte - og så var der også dessert :) Scones :)

Ammenam, det' go' mam!

Skulle der være en der mangler flade deller til madpakken har vi massere i overskud :)

Pizza <3

Aftenens menu har ikke rigtig en opskrift, eftersom det er ret meget "på gefühlen".

Men der er brugt en finax-pizzadejsblanding til bundende, som er smurt med pizzasovs og mozarella. Den ene (venstre) er yderligere pyntet (?) med ananas, kylling og bacon. Den anden er med skinke, ananas, cocktailpølser og bacon. 

Som tilbehør fik jeg salat :)

Anmenam, det' go' mam!

Nu vil jeg trodse lyn og torden, og krybe ud fra min hule under dynen, og se film med Andreas - og senere skal vi have frugtsalat :)

Spaghetti og pølser

I aften har vi min niece og nevø på besøg til overnatning og de fik lov at vælge menuen, som altså endte på spaghetti og pølser :) Lisa var meget begejstret for at de måtte få røde pølser og selv måtte vælge hva slags spaghetti de ville have - og så er det jo mega sejt at man kan få hjul :)

Verden bedste kartofler og bacon-bøf

Beklager på forhånd over dette indlægs design , men det er lavet på telefonen og orkede ikke tænde min commes for at rette det til :) 

Ingredienser:

Nok til 4 portioner

1 kg kartofler, med skræl, skåret i tern

1/2 cup ranch dressing (her bruger jeg creme fraiche dressing - men har en opskrift på ranch dressing, som jeg kan tilføje en dag)

1/4 cup revet cheddar, plus ekstra til topping

1/4 cup bacon i tern, stegt

1 spsk tørret dild

3 forårsløg, vasket og hakket - kan undlades (det gjorde jeg )

Salt & peber

Olie

Gør sådan:

1) tænd ovnen på 175C

2) i en stor skål blandes; ranch dressing, dild, cheddar og bacon.

3) bland kartoflerne i og tilsæt en stor sjat salt og peber. Rør det godt rundt så alle kartofler er dækket af blandingen.

4) smid det hele i et smurt fad, og dæk med stanniol.

5). Bag det ve 175C i 1 time - rør ca halvvejs.

6) fjern folien og bag dem ved 200C i yderligere 15 minutter.

7) drys cheddar ud over det hele og bag dem til dette er smeltet og gyldent.

8) server med forårsløg drysset over

Tilbehør:

Ranch dressing eller creme fraiche

Bacon-bøf (hakket oksekød og bacontern blandet sammen og stegt som hakkebøffer)

Havde glemt at lave salat så jeg fik også nogle skiver agurk til :)

Ammenam, det' go' mam!

Godmorgen smoothie

Lige en lille morgen smoothie, rystet ud af ærmet :)

Den består af 

1 pink lady æble

2 bananer

1 Sun lolly med ananas

Ylette

Jordbærmarmelade

Vaniliesukker

Det skal bare blendes godt og voila!

Ammenam, det' go' mam!