5:2 fastemad - bananpandekager

En lille snack på fastedage :)

Ingredienser

1 æg (~80 kcal)

1 banan (~125 kcal)

(51,25 kcal pr pandekage)

Gør sådan

1) bland ingredienserne sammen

2) pensl panden med olie og steg 4 små pandekager herpå

3) nyd dem :)

5:2 fastemad

Dagen i dag står på faste. I dag havde vi en masse grøntsager til overs fra i går så vi skal bare have salat; og hvor er det så bare skønt at man bare kan gå amok i en salat og så der stadig er rigelig plads til dressing ❤️

Ingredienser 

15 g forårsløg (4,8 kcal)

62,5 g squash (12,5 kcal)

100 g spidskål (27 kcal)

113,5 g gulerod (44 kcal)

50 g rosin (165 kcal)

72,5 g pære (43,5 kcal)

(Ialt 296,8 kcal)

50 g Dressing (85 kcal)

Så alt i alt en kæmpe portion med kun 381,8 kcal :) 

Gør sådan 

1) bland det hele sammen

2) spis :)

AMMENAM det go mam!

(Meget) alternativ millionbøf

I aften har jeg improvisereten ret med Gnocchi.. Desværre synes jeg de kogte en my for meget, men ellers smagte det godt :)

Ingredienser 

En pakke gnocchi

1,5 reven agurk

1/4 fintsnittet spidskål

1/2 squash i tynde stykker

2 forårsløg i tynde stykker

1 finthakket løg

500 g hakket oksekød

100 g champignon i skiver

Gør sådan

1) kog gnocchi efter anvisningen

2) klargør grøntsagerne

3) svits løg på pande og bum herefter kødet deri.

3) tilsæt grøntsagerne i følgende rækkefølge (lad det lige stege lidt med inden næste ingrediens tilføjes):

- champignon

- squash

- gulerødder

- spidskål

- forårsløg

4) samtidig med forårsløgene tilsættes de køgte gnocchi og det hele varmes igennem. Inden servering krydres med salt og peber.

AMMENAM det go mam!

Blueberry cupcakes

Dårlig billedkvalitet, eftersom vi ikke havde noget strøm :)

Opskriften kommer senere

Super Bowl 2015

I nat er der super Bowl hvilken næsten er årets største begivenhed (for nogen) :) på toppen fejrer vi det med burger, og Andreas holder den kørende hele kampen igennem - det orker jeg ikke, så jeg plejer bare at spørge ham hvad resultatet er, når jeg står op for at tage på arbejde og han går i seng.

Årets burger er noget anderledes end hvad den var sidste år, men minder dog stadig om den. Sidste år var bøffen fyldt med ost - i år med champignon, løg og hvidløg.

Men i en god burger hører der sig ost! Så da bollerne skulle varmes delte jeg dem og strøede toppen med revet cheddar - og det er meget vel den bedste beslutning jeg har gjort mig i år! For er du gal det var godt! 

Ellers var der bare sweet baby rays BBQ sauce, agurk, salat og rødløg i :)

Og når nu det er super Bowl skulle der selvfølgelig også en Budweiser på bordet ;)

GOOO SEAHAWKS!! ;)

AMMENAM det go mam!

Red Velvet Cupcakes

Så har der været gang i det lille bageri, i anledning af; fridag, besøg hos mor og far og sidst men ikke mindst;lysten til kage!

Opskriften er egentlig beregnet til at dele i 3 portioner og lave en lagkage af. Jeg nøjedes med at lave 4/5 portion af nedenstående, hvilket resulterede i 12 cupcakes og masser af overskydende frosting...

Ingredienser:

240 G selvhævdelser mel

4 store æg

240 G usaltet smør, blødgjort.

240 G rørsukker

20 mL rød frugtfarve

2 spsk kakaopulver - med top

Til frosting:

250 G smelteost

600 G flormelis

100 G usaltet smør, blødgjort

Gør sådan;

Kagen;

Pisk sukker og smør til det er let og luftigt.

Tilsæt æggene, et ad gangen, til de er blandet helt i massen.

Sigt selvhævdelser mel og kakaopulver i blandingen og vend det forsigtigt i.

Rør frugtfarvens i.

Fordel dejen i 12 forme.

Bages ved 180 C i ca 25 min (hold øje med dem)

Køl kagerne helt af inden de pyntes.

Frosting;

Pisk smør og flormelis forsigtigt sammen.

Tilsæt smelteost og pisk til blandingen er let og cremet.

Afslutning;

Pynt dine cupcakes som du bedst kan lide det :) laver du lagkagen, smøres frosting imellem lagene

"Franskinspireret" kartoffelmos

I sommerferien sidste år, var vi i Frankrig. En af dagene, hvor vi var ude og spise, fik vi en lidt anden udgave af denne ret. Den vi fik dengang var med en lys fisk- evt klipfisk, og kartoffelchipsene var ikke saltede.

I denne hjemmelavede udgave brugte jeg Laks, og almindelig franske kartofler.

Ingredienser:

Lakseportioner

Kartofler

Mælk

Smør

Salt

Peber

Franske kartofler

Sådan gør du:

1) skræl kartoflerne. Skær dem i stykker og kog dem i usaltet vand i ca. 20 min.

2) bag laksen i ovnen; 200'C i 12 min. Jeg krydrede det inden, med salt og peber.

3) når kartoflerne er færdige, hældes vandet fra.

4) tilsæt smør, mælk, salt og peber, og pisk, indtil det er den rette konsistens og smager godt.

5) pil laksen i mindre stykker og rør det sammen med kartoffelmosen.

6) server med knuste kartoffelchips ovenpå.

AMMENAM, DET' GO' MAM!