BananCupcakes

Ingredienser:

4 bananer - overmodne

150 g sukker

1 æg

2 stk vanillesukker 

75 g smeltet smør

1 dl naturel yoghurt

250 g hvedemel

2 tsk bagepulver

100 g grofthakket chokolade - mindst!

Gør sådan:

1) mos bananerne

2) bland sukker og vanillesukker i

3) tilsæt æg, yoghurt og smeltet smør.

4) bland bagepulver, mel og chokolade og tilsæt det i blandingen.

5) fordel massen i 12 muffinsforme 

6) bag dem i ovnen ved 150C i 15-20 minutter, til de er gyldne.

7) køl dem af og pynt med frosting og chokolade (opskriften på frosting er på opskriften på blueberry cupcakes)

Ammenam, det go mam!

Spaghetti Carbonada ala Mirjam

Ingredienser:

Masser af spaghetti (kogt)

4 små løg i tern

1 bk bacon i tern

1 bk skinke i tern

500 ml madlavningsfløde

Fedststof 

Salt og peber

Gør sådan:

1) Svits løgene i fedtstoffet.

2) tilsæt bacon og svits det

3) tilsæt skinke og fløde og kog det op.

4) bland sovsen sammen med spaghettien og server med lidt revet ost.

Ammenam, det' go' mam!

Blueberry cupcakes

Dårlig billedkvalitet, eftersom vi ikke havde noget strøm :)

Ingredienser:

100 g smør

300 g mørk chokolade, groft hakket

3 store æg

2,5 dl sukker

2 dl mel

1/4 tsk bagepulver

100 g blåbær

1/2 dl kakaopulver

Gør sådan:

1) tænd ovnen på 175C. Gør 12 muffinsforme klar.

2) smelt smørret sammen med 3/4 af chokoladen. Rør i det til det er fint og glat. Tag gryden af varmen og stil det til side.

3) i en stor gryde piskes sukker og æg. Tilsæt mel, kakao og bagepulver. Vend chokolademassen i dejen og tilsæt resten af chokoladen, samt blåbær.

4) fyld formene halvt og sæt dem i ovnen i 20 min. Lad dem køle inden pyntningen.

Pynt med frosting og 1 blåbær 

Frosting til 12 cupcakes:

Ingredienser:

250 g flourmelis

1 tsk vanillesukker

75 g blødt smør

2 spsk mælk

(Evt) frugtfarve

Gør sådan:

1) smuldr smørret i flourmelis og vanillesukker og tilsæt mælk.

2) pisk massen grundigt til den er glat og cremet.

3) tilsæt et par dråber frugtfarve og pisk det sammen.

AMMENAM, det' go' mam!

Kylling og pastasalat

Stegt kylling med pastasalat med karry, ærter, majs og bacon :)

Ammenam, det go mam!

Æblekage

Ingredienser:

250 g smør

250 g sukker

4 æg

250 g hvedemel

1 tsk bagepulver

50 g Mørk chokolade

4 æbler (Fra svigerfamiliens æbletræ)

3 spsk sukker

1,5 tsk kanel, stødt

Gør sådan:

1) Tænd ovnen på 175C, almindelig ovn.

2) Smør en springform (ca. 24 cm i diameter) med fedtstof og strø lidt rasp eller kokosmel på. (Det sidste gjorde jeg ikke, da jeg ikke tænkte det ville blive et særligt godt resultat i min super seje blomster-form som far og mor tog med hjem fra Toscana :D)

3) Hak chokoladen groft.

4) Skræl æblerne og skær dem i både. Vend dem i kanel og sukker.

5) Rør fedtstof og sukker hvidt og skummende, og tilsæt æggene, et ad gangen.

6) Vend mel, bagepulver og chokolade i  og hæld blandingen i formen.

7) Stik æblerne i rundt omkring.

8) Bag kagen i en god time.

9) Server med creme fraiche og æblebåde 

Ammenam, det' go' mam! 

Albino-deller og gingermos

Dagens ret er meget improviseret. Planen var at vi skulle have frikadeller med kartofler og sovs - men eftersom vi hverken havde æg, mælk eller kartofler, og vi begge var for dovne til at gå ned og handle, så måtte jeg jo bruge hvad der var.

Ingredienser:

Deller:

250 g hakket svinekød

1,5 små hakkede løg

1 fed presset hvidløg

1 dl creme fraiche

0.5 dl vand

Salt, peber & oregano

Mel til du har en ordentlig konsistens

Mos:

1 lille grydefuld gulerødder

Salt & peber

Creme fraiche 

Sovs:

Vand fra gulerødderne

Lidt ekstra vand

Smør

Mel

Kulør

Gør sådan:

Deller:

1) Bland alle ingredienserne

2) for dellerne og steg dem på panden 

Mos:

1) kog gulerødderne til de er møre - kom ikke salt i vandet.

2) hæld vandet fra og gem det til sovsen.

3) blend gulerødderne sammen med smør, creme fraiche, salt og peber.

Sovs:

1) Smelt smør i en lille gryde 

2) pisk mel i til det er en tyk klump.

3) pisk vandet fra gulerødderne og eventuelt lidt ekstra vand.

4) kog sovsen op og smag den til med salt 

5) pisk kulør i.

Ammenam, det go mam!

Checken Curry

Aftenens menu stod på simpel, men rigtig lækker (til trods for bræk-udseendet),kyllingeret.

Ingredienser:

Knorr's Chicken Curry

350 g kyllingebryst

1,5dl creme fraiche

Olie

Vand 

Gør sådan:

1) bland 2 spsk olie med indholdet i posen "marinade".

2) skær kyllingen i strimler og bland den i marinaden og lad det stå i 5-10 min.

3) kog risene i 6 dl vand (LØGN! Tror vi kom op på 9 dl før de var nogenlunde kogt.) i 20 minutter

4) steg kyllingen i wok og tilsæt 3 dl vand.

5) kog det op og tilsæt 1,5 dl creme fraiche og lad det simre i 2 minutter.

Herefter blandede jeg risene i sovsen og lod dem simre med i et par minutter

Ammenam, det go' mam!