Super Bowl 2015

I nat er der super Bowl hvilken næsten er årets største begivenhed (for nogen) :) på toppen fejrer vi det med burger, og Andreas holder den kørende hele kampen igennem - det orker jeg ikke, så jeg plejer bare at spørge ham hvad resultatet er, når jeg står op for at tage på arbejde og han går i seng.

Årets burger er noget anderledes end hvad den var sidste år, men minder dog stadig om den. Sidste år var bøffen fyldt med ost - i år med champignon, løg og hvidløg.

Men i en god burger hører der sig ost! Så da bollerne skulle varmes delte jeg dem og strøede toppen med revet cheddar - og det er meget vel den bedste beslutning jeg har gjort mig i år! For er du gal det var godt! 

Ellers var der bare sweet baby rays BBQ sauce, agurk, salat og rødløg i :)

Og når nu det er super Bowl skulle der selvfølgelig også en Budweiser på bordet ;)

GOOO SEAHAWKS!! ;)

AMMENAM det go mam!

Red Velvet Cupcakes

Så har der været gang i det lille bageri, i anledning af; fridag, besøg hos mor og far og sidst men ikke mindst;lysten til kage!

Opskriften er egentlig beregnet til at dele i 3 portioner og lave en lagkage af. Jeg nøjedes med at lave 4/5 portion af nedenstående, hvilket resulterede i 12 cupcakes og masser af overskydende frosting...

Ingredienser:

240 G selvhævdelser mel

4 store æg

240 G usaltet smør, blødgjort.

240 G rørsukker

20 mL rød frugtfarve

2 spsk kakaopulver - med top

Til frosting:

250 G smelteost

600 G flormelis

100 G usaltet smør, blødgjort

Gør sådan;

Kagen;

Pisk sukker og smør til det er let og luftigt.

Tilsæt æggene, et ad gangen, til de er blandet helt i massen.

Sigt selvhævdelser mel og kakaopulver i blandingen og vend det forsigtigt i.

Rør frugtfarvens i.

Fordel dejen i 12 forme.

Bages ved 180 C i ca 25 min (hold øje med dem)

Køl kagerne helt af inden de pyntes.

Frosting;

Pisk smør og flormelis forsigtigt sammen.

Tilsæt smelteost og pisk til blandingen er let og cremet.

Afslutning;

Pynt dine cupcakes som du bedst kan lide det :) laver du lagkagen, smøres frosting imellem lagene

"Franskinspireret" kartoffelmos

I sommerferien sidste år, var vi i Frankrig. En af dagene, hvor vi var ude og spise, fik vi en lidt anden udgave af denne ret. Den vi fik dengang var med en lys fisk- evt klipfisk, og kartoffelchipsene var ikke saltede.

I denne hjemmelavede udgave brugte jeg Laks, og almindelig franske kartofler.

Ingredienser:

Lakseportioner

Kartofler

Mælk

Smør

Salt

Peber

Franske kartofler

Sådan gør du:

1) skræl kartoflerne. Skær dem i stykker og kog dem i usaltet vand i ca. 20 min.

2) bag laksen i ovnen; 200'C i 12 min. Jeg krydrede det inden, med salt og peber.

3) når kartoflerne er færdige, hældes vandet fra.

4) tilsæt smør, mælk, salt og peber, og pisk, indtil det er den rette konsistens og smager godt.

5) pil laksen i mindre stykker og rør det sammen med kartoffelmosen.

6) server med knuste kartoffelchips ovenpå.

AMMENAM, DET' GO' MAM!

Sushi En Masse

I aften har vi, hos svigerforældrene, lavet sushi - og det må siges at der var rigeligt! Vi havde forskellige slags fisk, rejer, laks og hvidfisk. Af grønt havde vi agurk, avocado, peber og forårsløg. Vi lavede også nogle med omelet i :)

Improviseret succes :)

Dagens ret bestod af kyllingebrystfilet, pommes frites og Mirjam's Mozzarella Bomber :)

Kylling:

Ingredienser:

   2 kyllingebryst fileter

   Et par skefulde Pikant ost til hver kylling

   Et lag mozzarella til hver kylling

   Bacon i skiver

Gør sådan:

1) del kyllingen, ligesom hvis det var et hotdog-brød

2) smør den ene inderste halvdel med pikantost, og læg skiver af mozzarella ovenpå.

3) klap kyllingen sammen og pak Den ind i bacon.

4) tilberedes i ovnen - 200'C i 25 min.

Pommes:

Ingredienser:

   Skrællede kartofler. 

   Olie

   Salt

Gør sådan:

1) skær kartoflerne i skiver.

2) hæld olie og salt over og bland det rundt.

3) tilberedes i ovnen i 25 min v. 200'C

Mirjam's Mozzarella Bomber:

Ingredienser:

   Mozzarellakugler

   Pikant ost

   Butterdej

Gør sådan:

1) rul Butterdejen ud.

2) smør med et lag af pikantost.

3) skær butterdejen ud i kvadrater, så de har en størrelse, der kan pakkes rundt om kuglerne.

4) pak en mozzarellakugle ind i hvert kvadrat og stil dem med åbningen nedad på bagepapir.

5) tilberedes i ovn - 200'C i 20 min.

Ammenam, det go mam!

Lækker laks med rod-mos

Flæskesteg ala Mirjam

I dag havde jeg lyst til biksemad, men det kræver jo en gang steg - så i aften lavede jeg svinekam ala mirjam :) 

Jeg hældte en lille smule vand i fadet. Heri lagde jeg nogle svesker, en skrællet appelsin i skiver, samt saften fra en appelsin. Ovenpå dette lagde jeg kammen som så fik en god gang salt. Ind i ovnen med det, og så ellers bare lade den passe sig selv, indtil den nåede en kernetemperatur på 68'C. Derefter satte jeg ovnen på grill for at give stegen sprøde svær - og det lykkedes :D

Stegen blev serveret på skiver af rugbrød, og pyntet med rødkål, syltede agurker, svesker fra ovnen, samt et par skiver appelsin. Og selvfølgelig blev det hele accompagneret med brunede kartofler -  MASSER af brunede kartofler ❤️

Ammenam! Det go mam! 

- og så er det jo lækkert at finde ud af man godt kan finde ud af at improvisere lidt ^^ 

God dag! 🌸