"Franskinspireret" kartoffelmos

I sommerferien sidste år, var vi i Frankrig. En af dagene, hvor vi var ude og spise, fik vi en lidt anden udgave af denne ret. Den vi fik dengang var med en lys fisk- evt klipfisk, og kartoffelchipsene var ikke saltede.

I denne hjemmelavede udgave brugte jeg Laks, og almindelig franske kartofler.

Ingredienser:

Lakseportioner

Kartofler

Mælk

Smør

Salt

Peber

Franske kartofler

Sådan gør du:

1) skræl kartoflerne. Skær dem i stykker og kog dem i usaltet vand i ca. 20 min.

2) bag laksen i ovnen; 200'C i 12 min. Jeg krydrede det inden, med salt og peber.

3) når kartoflerne er færdige, hældes vandet fra.

4) tilsæt smør, mælk, salt og peber, og pisk, indtil det er den rette konsistens og smager godt.

5) pil laksen i mindre stykker og rør det sammen med kartoffelmosen.

6) server med knuste kartoffelchips ovenpå.

AMMENAM, DET' GO' MAM!

Sushi En Masse

I aften har vi, hos svigerforældrene, lavet sushi - og det må siges at der var rigeligt! Vi havde forskellige slags fisk, rejer, laks og hvidfisk. Af grønt havde vi agurk, avocado, peber og forårsløg. Vi lavede også nogle med omelet i :)

Improviseret succes :)

Dagens ret bestod af kyllingebrystfilet, pommes frites og Mirjam's Mozzarella Bomber :)

Kylling:

Ingredienser:

   2 kyllingebryst fileter

   Et par skefulde Pikant ost til hver kylling

   Et lag mozzarella til hver kylling

   Bacon i skiver

Gør sådan:

1) del kyllingen, ligesom hvis det var et hotdog-brød

2) smør den ene inderste halvdel med pikantost, og læg skiver af mozzarella ovenpå.

3) klap kyllingen sammen og pak Den ind i bacon.

4) tilberedes i ovnen - 200'C i 25 min.

Pommes:

Ingredienser:

   Skrællede kartofler. 

   Olie

   Salt

Gør sådan:

1) skær kartoflerne i skiver.

2) hæld olie og salt over og bland det rundt.

3) tilberedes i ovnen i 25 min v. 200'C

Mirjam's Mozzarella Bomber:

Ingredienser:

   Mozzarellakugler

   Pikant ost

   Butterdej

Gør sådan:

1) rul Butterdejen ud.

2) smør med et lag af pikantost.

3) skær butterdejen ud i kvadrater, så de har en størrelse, der kan pakkes rundt om kuglerne.

4) pak en mozzarellakugle ind i hvert kvadrat og stil dem med åbningen nedad på bagepapir.

5) tilberedes i ovn - 200'C i 20 min.

Ammenam, det go mam!

Lækker laks med rod-mos

Flæskesteg ala Mirjam

I dag havde jeg lyst til biksemad, men det kræver jo en gang steg - så i aften lavede jeg svinekam ala mirjam :) 

Jeg hældte en lille smule vand i fadet. Heri lagde jeg nogle svesker, en skrællet appelsin i skiver, samt saften fra en appelsin. Ovenpå dette lagde jeg kammen som så fik en god gang salt. Ind i ovnen med det, og så ellers bare lade den passe sig selv, indtil den nåede en kernetemperatur på 68'C. Derefter satte jeg ovnen på grill for at give stegen sprøde svær - og det lykkedes :D

Stegen blev serveret på skiver af rugbrød, og pyntet med rødkål, syltede agurker, svesker fra ovnen, samt et par skiver appelsin. Og selvfølgelig blev det hele accompagneret med brunede kartofler -  MASSER af brunede kartofler ❤️

Ammenam! Det go mam! 

- og så er det jo lækkert at finde ud af man godt kan finde ud af at improvisere lidt ^^ 

God dag! 🌸

Andebryst i stegeso

I julegave fik jeg en stegeso, af mine forældre. Jeg har lige siden gerne ville prøve at lave noget i den, og det blev så i aften - og WOW! Sikken en succes!

Ingredienser:

2 stk andebryst

2 mellemstore løg

2 æbler

2 gulerødder

2 dl vand

1 håndfuld svesker

Salt & peber

Gør sådan:

1) Skræl æblerne og skær dem i store tern.

2) Pil løgene og skær dem i både.

3) Skræl gulerødderne og skær dem i stave.

4) Saml æbler, løg, gulerødder og svesker i bunden af stegesoen.

5) Placer andebrysterne, med skindet opad, ovenpå grøntsagerne, og krydr med salt og peber. Tilsæt vandet.

6) Læg låg på stegesoen, og stil den i ovnen ved 200'C i 2 timer. De sidste 10 minutter steges uden låg.

7) Nyd dette vidunder af et måltid!

Tilbehør:

Rødkål

Ovnkartofler (Planen var at vi skulle have haft hjemmelavede pommes til - men de tog belægningen i fadet med sig så de røg i skraldespanden i stedet.)

Og så lige et stemningsbillede fra Herning :)

Superbowl = Burger

Det er ved at være længe siden, Andreas bad om, at menuen d. 2/2 skulle stå på burger. Og så skulle han sandeligt også have burger! Lige nu fortryder jeg, at jeg indtog dette monster - alt for meget mad -.-'' (Godt jeg skal ned og træne i morgen Ö) Men det smagte alligevel godt - næste gang skal det nok bare være halvt så stort ><

I hver burger er der brugt én af sådanne trekanter cheddar.

Kødet til 1 bøf deles i to, og formes til flade, lige store, bøffer.

Cheddaren lægges oven på en af bøfferne. Den anden bøf lægges ovenpå og kanterne samles godt så der ikke er huller.

Bøfferne pakkes så ind i bacon (Selvfølgelig skal der bacon i :D)

Og så på panden!

Tadaaa!! Virkelig en dræber at komme igennem, men det smagte godt :)

Frygter jeg har taget samtlige tabte kilo på igen, og tør slet ikke tænke på kalorieindholdet i sådan en djævel her ><

De sørgelige rester... Nu kalder sofaen - så håber vi mavesmerterne aftager ASAP!

Og så er det bare at vente til kl 22 hvor kampen starter - Andreas siger vi hepper på Seahawks, så det gør vi :) (Selvom jeg nok nærmere kommer til at heppe på Ole Lukøje ;) )

God aften :)