Cheeseburger Suppe

Ingredienser:

250 g hakket oksekød

3 cups hønse bullion

3/4 cup hakkede løg

4 cups kartofler i tern

3/4 cup revne gulerødder - havde jeg ikke i.

1/4 cup mel

3/4 cup seleri i tern - havde jeg ikke i.

2 cups Cheddar ost i tern

1 tsk tørret basilikum

1 1/2 cup mælk

1 tsk tørret persille

1/4 cup creme fraice

4 spsk smør

Gør sådan:

1) I en stor gryde smeltes 1 spsk smør, ved jævn varme.

2) Tilsæt kød, gulerødder og selleri og varm det til kødet er brunt.

3) Rør basilikum og persille i. 

4) Tilsæt bullion og kartofler. Lad det koge indtil kartoflerne er bløde - 10-12 minutter.

5) I en anden gryde smeltes resten af smørret og melet røres i. 

6) Tilsæt mælken og pisk til det er jævnt.

7) Hæld langsomt mælkesovsen ned i suppen, mens du rørrer konstant.

8) Bring suppen i kog og lad det derefter simre.

9) Rør osten i.

10) Når osten er smeltet tilsættes creme fraice.

11) Varm suppen igennem, men lad det ikke koge!

Tilbehør:

Bilka-brød 

Grunden til, at jeg ikke kom gulerødder og selleri i, er ikke at jeg ikke kan lide det (Okay, jeg kan ikke lide selleri...) Men derimod, at jeg havde overset det punkt, hvor disse tilsættes... ups...

Ammenam det' go' mam!

DIY: Ugens menu

I dag fandt jeg min kreative side frem, og lavede en genbrugelig "tavle" til at planlægge ugens aftensmåltider. 

På den måde er det dejlig nemt at huske hvad man skal have op af fryseren aftenen før, og Andreas behøver ikke spørge gang på gang, hvad vi skal have ;)

Men here goes:

1

Du skal bruge:

1 ramme med glas

1 stykke papir - eventuelt med et mønster

1 saks

Blyant

Pen

2

Klip papiret til, så det har samme størrelse som rammen.

3

Skriv alle ugens dage, under hindanden, direkte på papiret. 

Først med blyant, og skriv det derefter op med pennen.

4

Sæt papiret i rammen.

5

Nu kan du, med whiteboard-pen skrive ugens menu ud for hver dag, og når ugen er slut kan det fjernes med sprit og erstattes med næste uges menu :)

Mac 'n Cheese, bagt i ovn

Ingredienser:

1 Løg

2 Fed Hvidløg

4 spsk Margerine

4 spsk Mel

6 dl Mælk

1 tsk Salt

1/4 tsk hvid peber

1/4 tsk Cayennepeber

250 g Cheddar Ost

150 g Markeroni

3/4 dl Rasp

Gør sådan:

1) Tænd ovnen på 190C.

2) Kog markeronien efter pakkens anvisninger

3) Smelt smørret i en gryde.

4) Svits løg og hvidløg deri, til de er bløde.

5) Tilsæt melet og rør rundt til det begynder at boble lidt - ca 2 minutter.

6) Tilsæt mælk, lidt ad gangen, og bland det godt hver gang.

7) Bring sovsen i kog.

8) Tilsæt salt, peber og 150 g ost og rør godt igennem - 2-3 minutter.

9) Smør et ovnfast fad og hæld markeronien i bunden. Hæld sovsen udover og bland det lidt.

10) Drys resten af osten og raspen over (Hold evt. lidt igen med raspen) og bag det i ovnen i ca 30 minutter, eller til det er gyldent og sovsen bobler.

Tilbehør:

Minikøller med BBQ marinade

Salat

Ammenam, det' go' mam! 

Alt godt fra svinet - næsten da :)

Ingredienser:

Blandet salat

Coleslaw

Stegte kartoffelskiver

Pulled pork

Spareribs

Gør sådan:

Få nogle søde mennesker tilberede maden mens du nyder din kærestes tilstedeværelse, og glæder dig over at han har været din igennem 12 fantastiske måneder :)

Tak til Bones for at lave lækker mad (og for at i gider tage opvasken ;) ) og tak til Andreas, for mad, og for at gide at holde mig ud så længe >3 jeg elsker dig :)

Ammenam, det' go' mam!

Glædelig Fredag :)

I aften er det Andreas der står i køkkenet, og han har bedt mig om ikke at blogge om det, så ikke mere om det :)

Men så kan jeg i stedet fortælle, at jeg i dag har været nede i Føtex og få min arbejdsplan og få bestilt tøj, så nu er jeg klar til at starte som Delikatesseassistentelev pr. 1/9 :) IIH hvor jeg glæder mig til at komme i gang ^^

Hav en god aften :)

Boller i Karry - nu med pynt

Ingredienser:

Til 4 personer

Fars:

300 g hakket svinekød

3/4 tsk groft salt

1 spsk fintrevet løg

Friskkværnet peber

1 æg

1 dl mælk

4 spsk hvedemel

Vand 

Groft salt

Sovs:

20 g smør

1/2 dl finthakket løg

2 tsk karry

1 lille skrællet, fintrevet æble

2 1/2 spsk hvedemel

6 dl kogevand fra kødbollerne

1/2 tsk tørret estragon

Tilbehør:

Ris

Kokosmel

Banan i skiver

Grøntsager - vi brugte agurk og squash

Hårdkogte æg

Rosiner

Squashbrød

Gør sådan:

Fars:

1) Rør det hakkede kød med salt, til farsen er sej, i ca 1 minut.

2) Tilsæt løg, peber, æg og rør det sammen.

3) Rør mælken i lidt efter lidt og rør melet i.

4) Lad farsen stå, tildækket, i køleskabet, i ca 30 minutter.

5) Sæt en stor gryde med vand og salt over og koge. 

6) Rør farsen godt igennem.

7) Dyp en spiseske i det kogende vand, og form farsen til en bolle med ske og hånd. Læg den i det kogende vand.

8) Skru ned for varmen, når alle bollerne er i gryden og kog dem til de føles stive - ca 8-10 minutter.

9) Tag kødbollerne op med en hulske og læg dem til afdrypning i en sigte.

Sovs:

1) Smelt smørret ved kraftig varme, men uden at det bruner.

2) Svits løgene i ca. 1 minut, uden de tager farve.

3) Skru ned på jævn varme og drys karry og æble i og svits det i ca 1 minut.

4) Drys melet over og rør til det er helt opsuget.

5) Hæld lidt siet kogevand i, mens du pisker.

6) Tilsæt resten af det afmålte kogevand og estragon.

7) Lad den koge ved svag varme og omrøring i 5 minutter. 

8) Smag til og varm kødbollerne i saucen.

Kog risene som pakken angiver, og server det hele som et rijstaffel med tilbehør i små skåle.

Desværre mættede denne ret så meget, at jeg måtte levne :( men;

Ammenam, det' go' mam! :)

Squashbrød

I dag har jeg bagt squashbrød, fordi jeg havde en squash jeg ikke vidste hvad skulle bruges til - og så er jeg altså typen der propper det i en gang bagværk. Men det blev et lækkert brød, som måske lige skulle have haft 5 minutter længere - og som man måske skulle have lavet halv portion af i stedet :)

Ingredienser:

Til ca 12 skiver - eller faktisk et kæmpe brød...

50 g smør

4 dl mælk

1 dl A38 Ylette 1,5%

50 g gær

2 tsk groft salt

2 tsk sukker

200 g groftrevet squash

1 dl hakket frisk persille

800 g hvedemel

Til pensling: 1 pisket æg

Gør sådan:

1) Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælk.

2) Hæld blandingen i en skål og tilsæt ylette.

3) Rør gæren ud i blandingen.

4) Tilsæt resten af ingredienserne, men hold lidt igen med melet.

5) Slå dejen godt sammen.

6) Dæk skålen til og lad den hæve lunt i ca 1 time.

7) Hæld dejen ud på et meldækket bord og ælt den godt. Tilsæt eventuelt resten af melet.

8) Form dejen til et rundt brød og lad det efterhæve på en plade med bagepapir i ca 30 minutter.

9) Pensl brødet med æg og klip i overfladen med en saks.

10) Bag brødet nederst i ovnen i ca 35 minutter ved 200C.

Ammenam det' go' mam :)