Hurtig morgenmad

Her fra kl 10 (til senest kl 18) står den på at øve årets udgave af Jul på den gamle højskole. Jeg har sovet længe og skal nok have frokost inden for de næste par timer, så for ikke at gøre det helt store ud af morgenmaden (og fordi vi hverken har brød eller pålæg) så nøjes jeg med et glas jordbæryoghurt med kakaomüsli :)

Mums!

Fiskefrikadeller på bund af kul

Nej, det er ikke en fancy opskrift fra et land hinsides - nej, jeg kan bare ikke finde ud af at stege fiskefrikadeller :/

Men kartoffelmosen, synes jeg, var ganske udemærket, til trods for at vi manglede cirka alt hvad der skulle i...

Men når jeg nu ikke kan finde ud af at lave frikadeller, så er det jo rart at jeg kan finde ud af at lave eeeeeen....

ÆBLESVANE!! 

Men der er altså et eller andet galt med dens hals... 

Venøsteaks

I aften havde vi besøg af mine forældre :) menuen stod på venøsteaks med kartofler en papilotte og sauteret grønt.

Ingredienser:

Steaks:

600 g venøsteaks

1 citron, usprøjtet

Bladene af 3 kviste timian

2 spsk oliven olie

Salt & peber

Kartofler:

600 g kartofler

1 rød peber

1 løg

2 fed hvidløg

Blade fra 3 kviste timian

Olivenolie

Salt & peber

25 g smør

Grønt:

250 g champignon

2 løg

1 grøn peber

2 fed hvidløg

Olie

Andet:

Groft brød

Gør sådan:

Steaks: 

1) riv skallen af citronen og bland det med saften af en halv citron.

2) tilsæt olie, timian, salt og peber og pisk det sammen.

3) læg kødet i en pose og tilsæt marinaden. Luk posen og ryst den godt - læg på køl mens resten tilberedes.

4) steg bøfferne til de er møre - ca 2 min på hver side.

Kartofler:

1) skrub kartoflerne og skær dem i skiver på ca 1,5 cm.

2) skær peberfrugt, løg og hvidløg i tynde skiver og bland dem med kartoflerne.

3) vend også timian, olie, salt og peber deri.

4) fordel blandingen på 4 stykker stanniol. Fordel smørret henover og luk pakkerne.

5) sæt dem i ovnen ved 200 grader i ca 40 min, til kartoflerne er møre.

Grønt:

1) snit Champignonerne i tynde skiver, løgene i tynde både og peberfrugten i tynde strimler. Pres hvidløgene og bland dem i løgene.

2) varm olie på panden og sauter Champignonerne let gyldne.

3) tilsæt løg og peberfrugt og sauter til de er møre, men stadig har bid.

Til dessert fik vi blåbærtærte med creme fraiche.

Ammenam, det go mam!

Pasta :)

Gad ikke lave mad, fordi jeg er træt og sløj - orkede kun at koge pasta :) men når man så pepper det lidt op med en smørklat og en gang ketchup, så er det jo slet ikke så tosset :) 

Ammenam, det go mam!

Stegt flæsk med persillesovs

I aften fordelte vi opgaverne - Andreas ordnede kødet og jeg ordnede sovs og kartofler :) og hvilket lækkert resultat ^^

Og ingen stegt flæsk med persillesovs uden Jimi og Rene :)

 http://youtu.be/XqhEWKj482c

Ammenam, det go mam!

BananCupcakes

Ingredienser:

4 bananer - overmodne

150 g sukker

1 æg

2 stk vanillesukker 

75 g smeltet smør

1 dl naturel yoghurt

250 g hvedemel

2 tsk bagepulver

100 g grofthakket chokolade - mindst!

Gør sådan:

1) mos bananerne

2) bland sukker og vanillesukker i

3) tilsæt æg, yoghurt og smeltet smør.

4) bland bagepulver, mel og chokolade og tilsæt det i blandingen.

5) fordel massen i 12 muffinsforme 

6) bag dem i ovnen ved 150C i 15-20 minutter, til de er gyldne.

7) køl dem af og pynt med frosting og chokolade (opskriften på frosting er på opskriften på blueberry cupcakes)

Ammenam, det go mam!

Spaghetti Carbonada ala Mirjam

Ingredienser:

Masser af spaghetti (kogt)

4 små løg i tern

1 bk bacon i tern

1 bk skinke i tern

500 ml madlavningsfløde

Fedststof 

Salt og peber

Gør sådan:

1) Svits løgene i fedtstoffet.

2) tilsæt bacon og svits det

3) tilsæt skinke og fløde og kog det op.

4) bland sovsen sammen med spaghettien og server med lidt revet ost.

Ammenam, det' go' mam!